TARTAS Y MAS TARTAS!!!!!

Estoy intentando ordenarlas cronologicamente paa que vean la evolucion o por lo menos lo que yo creo que ha sucedido. La primera es el coche de cars para mi ahijado precioso, no me ha quedado perfecta pero........la carita que se le quedo me valio para seguir entusiasmandome con esto de la DECORACION de tartas

Estos han sido mis primero encargos profesionales.....esta es la parte que mas me gusta!!!

Ademas os recomiendo tanto el restaurante como el hotel dos sitios maravillosos y la atencion al cliente mejor aun....

GANACHE DE CHOCOLATE

Desde que lo probé no puedo dejarlo... confieso que estoy super enamorada del ganache, como relleno como cobertura, como base para poner el fondant....... estoy segura que les va a encantar.
La receta es muy sencillita y fácil de recordar (y eso que yo soy muy mala para aprendérmelas de memoria sin mi librito de recetas propio no voy a ningún lado ):

100 gr  NATA para montar
100 gr CHOCOLATE (yo uso negro de cobertura, para el resto hay que variar cantidades que ya os contare mas adelante)
100 gr de QUESO para untar (tipo philadelphia)
100 gr de AZÚCAR
25 gr de mantequilla



a que son faciles de recordar!!!!

Primero ponemos en un cazo la nata con el azúcar y sin dejar de revolver la ponemos al fuego. Cuando la nata comience a hervir (esa espumita del borde) la retiramos.

Por otro lado troceamos el chocolate y lo metemos en la nata caliente junto con los 25 gr de mantequilla, seguimos revolviendo hasta que quede homogeneo.

Esta foto es antes de montarlo

Dejamos enfriar muy bien (yo incluso lo meto un rato en la nevera) luego incorporamos el queso y batimos con una batidora manual, no se porque yo lo intente con mi super KA y no me sale, pero con las peques me montó en 5 mts, supongo que como estoy empezando a usarla algún lío me habré mandado jajajja

La textura que queda es como la de un mouse de chocolate, buenisimo para rellenar. También la uso para cubrir la tarta, la ponemos un rato en la nevera, se endurece y luego echamos el fondant, genial porque se cubren todas las imperfecciones.
No encuentro la foto del resultado....tendre q hacerlo de nuevo jajjajja y ya os la pasare... a descansar que me voy a hacer noni mañana mas....

Cookies con pepitas de choco!!!

Hoy les voy a contar la receta de estas típicas galletas cookies que hice por mi cumple para mis compis de trabajo. Bueno algunas cayeron en casa antes de salir por la puerta ....mmmmm

Ingredientes:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente (o unos minutitos en microondas a descongelar)
100 gr de azúcar moreno
2 huevos L
200 gr de harina
1 cdta de levadura
1 pizca de sal
175 gr pepitas ( en este punto yo diría al gusto)

Primero batimos la mantequilla con el azúcar, una vez unida vamos incorporando uno a uno los huevos semi batidos previamente.
Aparte juntamos la levadura con la sal y la harina, incorporamos a la mezcla anterior y removemos.
Ahora toca el turno de las CHIPS y otra vez a remover.


Yo las puse con una cucharita pequeña, un poco separadas porque levan en una fuente con papel de horno, a mi me gusta que queden irregulares porque parecen mas caseras pero sino podéis usar esas mangas que viene con boquillas de galletas, ya a vuestro gusto.Se me olvido que hay que dejarlas no mas de 8 minutos, en cuanto empiezan a dorar los bordes retirarlas para que queden suavecitas. Les dejo unas fotitos para que se hagan una idea de lo buenas que están......